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【别名:牛乳】
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质。牛奶是人所共知的营养饮料,有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品,对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低,具有降低体内胆固醇的功效。
  • 主要营养:

    维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、钙、磷

  • 食疗功效:

    促消化、保护肠胃、防癌抗癌、防便秘、美容、提高免疫力力

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘之人;高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝患者;癌症患者,尤其是消化道癌症病人;皮肤干燥之人。

  • 禁忌人群:

    胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。

牛奶的功效和作用

1镇静安神心烦气躁的时候喝一大杯牛奶可以镇静安神。

2抑制肿瘤牛奶含有CLA,有防癌功效。

3促进生长发育牛奶富含钙和维生素D等,对人体生长发育很有益处。

4美容养颜牛奶中的乳清能消除脸部皱纹,达到美容的功效。

5促进消化牛奶中含有多种氨基酸、乳酸、维生素等营养元素,可以促进消化和吸收。

6保护肠胃牛奶中钙、磷、钾等矿物质含量丰富,可以减少胃肠道刺激,并能有效地维持人体酸碱的平衡。

7促进大脑发育乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物,它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

6提高免疫力牛奶中的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫,防止疾病。

食用牛奶要注意什么?

11岁以下的宝宝不宜饮用牛奶,因为牛奶中蛋白质、矿物质成分较高,会加重宝宝肾脏的负担。

2不喝未加热的牛奶,牛奶中不适宜添加果汁等酸性饮料。

3在服药前后一小时以内不要喝牛奶。

4牛奶不要煮太久,以免营养流失。

牛奶怎么挑选?

一般我们在选择鲜牛乳固时,闻一闻会有一股香味,而且没有任何异味,会呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠的现象,这样的牛奶会比较好。

还有一种方法,可以在鲜牛奶中滴上一滴清水,如果牛奶划开了那就不是新鲜牛奶,如果没有划开则证明是新鲜的牛奶。

牛奶如何保存?

1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。

2、不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。

3、瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。

4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。

5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。

牛奶和什么一起吃比较好?

  • 鸡蛋

    牛奶和鸡蛋一起吃:可增强免疫力

  • 杏仁

    牛奶和杏仁一起吃:可提高免疫力、营养互补

  • 红薯

    牛奶和红薯一起吃:可强心护肝

  • 牡蛎

    牛奶和牡蛎一起吃:可预防骨质疏松

  • 阿胶

    牛奶和阿胶一起吃:可甘甜温润

  • 韭菜

    牛奶和韭菜一起吃:可温胃健脾

  • 蜂蜜

    牛奶和蜂蜜一起吃:可生津润喉、治疗贫血、缓解痛经、均衡营养

  • 黑豆

    牛奶和黑豆一起吃:可利于吸收维生素B12

  • 红枣

    牛奶和红枣一起吃:可补血、开胃、健脾

  • 草莓

    牛奶和草莓一起吃:可促进维生素吸收、养心安神

  • 火龙果

    牛奶和火龙果一起吃:可清热解毒、润肠通便

  • 带鱼

    牛奶和带鱼一起吃:可健脑补肾、滋补强身

  • 桃子

    牛奶和桃子一起吃:可滋润皮肤

  • 紫米

    牛奶和紫米一起吃:可益气补血、健脾胃

  • 黑米

    牛奶和黑米一起吃:可益气、补血、生津、健脾胃

  • 粳米

    牛奶和粳米一起吃:可补虚损、润五脏

  • 木瓜

    牛奶和木瓜一起吃:可消除疲劳、润肤养颜、降血糖、降血压

  • 燕麦

    牛奶和燕麦一起吃:可营养丰富

  • 香蕉

    牛奶和香蕉一起吃:可提高对维生素B12的吸收

牛奶不能和什么一起吃?

  • 核桃

    牛奶不能和核桃一起吃:会益肺润燥

  • 榛子

    牛奶不能和榛子一起吃:会影响营养吸收

  • 花菜

    牛奶不能和花菜一起吃:会降低营养

  • 食醋

    牛奶不能和食醋一起吃:会不利消化吸收

  • 橘子

    牛奶不能和橘子一起吃:会易腹胀、腹泻

  • 空心菜

    牛奶不能和空心菜一起吃:会影响钙质吸收

  • 西兰花

    牛奶不能和西兰花一起吃:会影响钙吸收

  • 木耳菜

    牛奶不能和木耳菜一起吃:会影响钙吸收

  • 柠檬

    牛奶不能和柠檬一起吃:会影响蛋白质吸收

  • 橙子

    牛奶不能和橙子一起吃:会影响消化

  • 果汁

    牛奶不能和果汁一起吃:会不利消化吸收

  • 菠菜

    牛奶不能和菠菜一起吃:会不利消化吸收

  • 猕猴桃

    牛奶不能和猕猴桃一起吃:会引起腹胀、腹痛、腹泻

  • 黑木耳

    牛奶不能和黑木耳一起吃:会影响钙质吸收

  • 金针菇

    牛奶不能和金针菇一起吃:会引发心绞痛

  • 苋菜

    牛奶不能和苋菜一起吃:会影响钙吸收

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牛奶菜谱

牛奶的营养价值

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